Salut à vous !
Dans cet article, je vous emmène à Amélie-les-bains, petit village thermal au creux du Vallespir. C’est l’occasion de découvrir les curiosités & lieux insolites aux alentours, mais aussi d’en savoir un peu plus sur un emblème de la Catalogne : la Rousquille.
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Avec mon acolyte Laetitia (Kikimagtravel), nous avons été conviées par l’Association l’Escaldadou et l’office du tourisme d’Amélie les Bains pour une journée de découverte placée sous le signe de la convivialité.
Alors, qu’est ce qu’on fait, à Amélie-les-bains ?
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Goûter les meilleures Rousquilles Catalanes à Amélie-les-bains
Un vieux débat agite le Vallespir quant au lieu de naissance de la Rousquille, cette douceur incontournable de Catalogne… Certains disent qu’elle a été crée à Arles-sur-Tech, d’autres à Amélie-les-Bains. La nuance, c’est que jusqu’en 1840, Amélie-les-Bains était appelée « Les Bains d’Arles », mais la première Rousquille a bien été confectionnée à Amélie !
Tout a commencé en 1810, dans la pâtisserie Seguela-Combes, quand Mr. Seguela a crée cette recette emblématique. Pour la forme (ronde et percée d’un trou) il s’est inspiré des petits biscuits que l’on vendait dans les foires en les transportant sur un bâton appelé le « rosquillare ». Mais il n’a pas déposé le brevet de sa recette et d’autres établissements en on profité pour créer leurs propres rousquilles.
Heureusement, le secret de fabrication a été préservé et la vraie « Rosquilla » fondante est toujours confectionnée avec soin dans cette pâtisserie renommée aujourd’hui « Pérez-Aubert ».
En entrant, nous avions un peu l’impression d’avoir trouvé le ticket d’or de Willie Wonka… (D’ailleurs, cette pâtisserie est célèbre non seulement pour ses Rousquilles, mais aussi pour ses chocolats !)
Nous avons assisté au glaçage des précieux biscuits, tandis que les pâtissiers Valérie & Christian, nous expliquaient tout de l’histoire de la Rousquille, incontournable patrimoine gastronomique de la ville.
Deux heures plus tard, les rousquilles étaient fin prêtes pour la dégustation. (L’histoire ne dit pas en combien de temps la boite a été vidée !) Vous trouverez toutes les infos à propos de la Pâtisserie Pérez-Aubert → ICI ←
Vous pouvez aussi lire l’article détaillé de Laetitia (Kikimagtravel) → ICI ←
« Les optimistes et les gourmands vivent plus longtemps » (Anthelme Brillat-Savarin)
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Flâner dans les rues de Palalda, un village médiéval qui surplombe Amélie-les-bains
Depuis 1942, la commune de Palalda et Amélie-les-bains sont rattachées. Palalda vaut vraiment le détour et nous avons adoré sillonner ses ruelles authentiques et pleines de charme.
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Découvrir les lieux insolites d’Amélie-les-bains
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l’Escaldadou, entre quartier historique et renouveau.
En une seule journée, nous avons à peine effleuré les secrets d’Amélie-les-Bains, mais je peux tout de même vous conseiller d’aller flâner dans l’Escaldadou, le petit quartier historique de la ville : un chapelet de ruelles séculaires ancrées dans la montagne. Charlotte, qui nous a invité, oeuvre pour faire vivre ce petit quartier et l’embellir.
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Les Thermes Romains
À Amélie-les-bains, il y évidemment des Bains Thermaux. L’établissement des Thermes Romains est d’ailleurs classé Monument Historique pour ses vestiges gallo-romains. Autant vous dire que notre visite des lieux nous a donné envie de revenir pour nous prélasser dans l’eau thermale…
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Le cimetière & l’Hôpital Militaire
N’y voyez aucune curiosité morbide, mais plutôt une anecdote étonnante : Dans le cimetière d’Amélie-les-Bains repose un Samouraï. Il s’agit de Nomura Kosaburo, élève militaire japonais, décédé en 1876. Il était venu en France dans le cadre d’une coopération franco-japonaise conclue au 19ème siècle, mais une maladie l’a conduit à l’Hôpital Thermal militaire d’Amélie, où il a succombé.
D’ailleurs, l’Hôpital Militaire est aujourd’hui un lieu abandonné connu des amateurs d’URBEX. (Il s’agit d’un lieu désaffecté et interdit d’accès, la prudence est de mise & je n’incite personne à y aller, chacun est responsable de ses actes. J’espère vraiment que ce lieu chargé d’histoire sera un jour réhabilité !)
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Le Calvaire de Montbolo
Ne ratez pas l’occasion d’aller admirer la vue au Calvaire de Montbolo, une croix sur un piton rocheux qui surplombe Amélie.
Nous reviendrons à Amélie-les-Bains, c’est certain ! Il y a un tas de sentiers de randonnée aux alentours, et pour ma prochaine visite j’ai jeté mon dévolu sur le chemin qui mène à La Chapelle Santa Engracia et La Montée au Drapeau ; deux circuits à retrouver sur → la page de l’office du tourisme ←
Pour prolonger la découverte, découvrez la plume de Charlotte qui nous livre son « Regard sur ma ville » !
J’espère que cet article vous a plu et vous a donné envie de découvrir ce petit coin des Pyrénées-Orientales (et de manger des rousquilles !) Un grand merci à tous ceux qui nous ont accueillies sur cette journée !
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